Après trois décennies en tant que directeur dans la restauration, j’ai décidé de mettre toute mon énergie au service des entrepreneurs des métiers de bouche : boulangers, restaurateurs, traiteurs, hôteliers.

Je connais vos réalités parce que je les ai vécues : journées sans fin, marges qui fondent, recrutement compliqué, trésorerie sous tension, pression permanente. Ici, pas de jargon ni de “plans parfaits” qui restent dans un tiroir.

On travaille sur votre quotidien, dans votre établissement, avec une méthode simple : écouter, mesurer, agir, vérifier les résultats.

Je suis votre bras droit : un interlocuteur de confiance à qui vous pouvez tout dire, pour décider vite et trouver des solutions concrètes. Basé à Gallardon, j’interviens directement chez vous pour transformer vos problèmes en opportunités.

Ensemble, nous allons :

Piloter votre entreprise : Je vous aide à y voir plus clair dans vos chiffres pour prendre les bonnes décisions et améliorer votre rentabilité.

Optimiser votre trésorerie : Nous mettons en place des stratégies efficaces pour sécuriser vos finances et cherchons les financements adaptés à vos projets.

Auditer et booster vos cartes : Analysons ensemble vos menus pour maximiser vos marges sans sacrifier la qualité.

Vous démarrez votre aventure ? Je vous accompagne de A à Z : business plan, statut juridique, recherche de financements... pour que votre projet parte sur des bases solides.

Je m'occupe également de la montée en compétences de vos équipes avec des formations professionnelles certifiées (HACCP, DUERP, allergènes, foodcost) et je vous apporte mon expertise pour vos procédures RH.

Prêt à donner un nouvel élan à votre entreprise ? Parlons-en.